タコを使ったおすすめの料理

タコ飯

スーパーで買えば結構お高いタコですが、大阪湾では結構簡単にタコを釣ることが出来ます。

冷凍保存が出来るので、釣りすぎても大丈夫です。

簡単にできるタコを使った美味しい料理をご紹介します。

たこ焼き

3、4人分で大体、500gくらいあれば、100個くらいのたこ焼きが出来ます。

釣ってきたタコの汚れと内臓を取り除き、500gくらいに小分けしてジップロックに入れて冷凍しておくといいですよ。

タコは一度冷凍することで、ヌメリが簡単に取れるようになりますので処理が簡単になります。

料理する前に、解凍しながら塩揉みしてヌメリを取るようにしています。

タコのヌメリ取り

塩をふって5分くらい、揉みたおします。

一度水洗いして、もう一度塩をふって5分くらい揉みたおします。

そして十分水洗いして塩気を取ったら、ヌメリ取りの完了です。

水洗いして、キュッキュッと音がなったらOK。

良い感じの色になってますね。

タコを茹でる

タコの大きさによって茹でる時間を調整して下さいね~

あまり長い時間茹でるとタコが固くなるので、小さいタコだと2分、大きいタコで5分程度茹でます。

茹で上がったら、まな板の上に置いて余熱で火を通します。

冷めたら、たこ焼きに入れるサイズに切り分けます。

たこ焼粉

おすすめは、オタフクのたこ焼粉です。

水の量は袋に記載されているより、10%ほど多い目に入れた方が大阪人には好まれると思います。

ソース

おすすめはソースもオタフクです。

数社のたこ焼き粉とソースを試した結果、大阪生まれの大阪育ちである管理人が出した答えなので参考程度に考えて下さいませ。

その他の具材

  • 天かす
  • 刻み紅ショウガ
  • 刻みネギ

卵はたこ焼き粉と水で合わせておきます。

焼き方

ホットプレートを余熱にしておき、たっぷり油を引きます。

たこ焼きの生地をひたひたになるくらい入れます。

そしてタコ、紅ショウガ、ネギ、天かすを入れます。

全ての具材を入れたら、火力をたこ焼きモードに上げます。

しばらくして、外側が少し焼けてきたかな~っていうくらいでタコ焼きを返していきます。

早めに、しっかり返さないと穴が開いたタコ焼きになるので、手際よく返していきます。

後は適当に返しながら、丸めていきます。

良い感じの色になったら完成です。

たこ焼きといえば、ソースが普通ですよね。

でも、色々な美味しい食べ方があるので紹介します。

たこ焼きソース

これは王道ですね。

たこ焼きソース間違いなく美味しいです。

もちろん、オタフクのたこ焼きソースが一番のお気に入りです。

塩マヨ

マヨネーズを細い口で掛けます。

そして塩をパラパラと振りかけたら完成です。

だし醤油

鎌田のだし醤油を使用します。

醤油味もおすすめです。

ポン酢

広田のポン酢を使用します。

だし醤油よりあっさり食べれます。

だし汁

だしを取って常温位に冷ましておき、明石焼き風に。

最後の〆におすすめなのが、だし汁に入れて食べる食べ方です。

お腹いっぱいなのに、違った感じでまた食べれるので、何時も食べ過ぎになってしまいます。

如何でしたか、タコ焼き食べたくなったでしょ?(笑)

たこ焼きホント、美味しいですよね~~~

皆さんも色々、チャレンジしてみて下さいね。

タコのカルパッチョ

暑い夏にサッパリとしたタコのカルパッチョはいかかですか。

材料

  • 茹でダコ:足2本
  • ミニトマト:2個
  • キュウリ:少々
  • 玉ねぎ:1個
  • ドレッシング

作り方

タコのヌメリをしっかりとって、さっと茹でて冷ましておきます。

半生くらいがおすすめです。

タコ、キュウリ、玉ねぎを薄くスライスします。

新玉ねぎはスライスしたままでいいですが、普通の玉ねぎはスライスした後、水にさらしておきます。

ドレッシングは市販の和風ドレッシングでも美味しいですが、簡単なので作ってます。

ドレッシング

  • オリーブオイル 大2
  • 酢 大2
  • レモン汁 大1
  • 砂糖 小1
  • 塩コショウ 少々
  • マスタード 少々

マスタードを入れるのがポイントです。

上記の材料をよく混ぜます。

完成したドレッシングは冷やしておきます。

器にスライスした玉ねぎを敷きます。

その上にスライスしたキュウリとタコを並べます。

彩にミニトマトをのせてドレッシングをかけて完成です。

体に優しい1品の完成です。

さっぱり美味しいタコのカルパッチョ、簡単なので是非作ってみて下さい。

簡単に出来るタコ飯

タコ飯2合分の材料

  • タコ(生でも茹でもどちらでもOK)好きな大きさで適量
  • 米2合
  • 生姜みじん切り1個分
  • 酒大さじ2
  • 醤油大さじ2
  • みりん大さじ1
  • だしの素小さじ2
  • 刻んだ大葉

作り方

水洗いした米をしばらく、ざるにあげて水を切ります。

炊飯器に上記の材料を入れて炊きます。

水の量はお米を炊く時と同じでOKです。

茶碗に盛り付けたら、刻んだ大葉を振りかけて完成。

美味しいタコ飯、是非作ってみて下さい。

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